來(lái)源：江南晚報(bào) 3月18日 A06版
本報(bào)訊 （晚報(bào)記者 天易/文、攝）最近，錫城餐桌上最實(shí)惠的菜品非豬肉莫屬。豬肉批發(fā)均價(jià)從去年的每公斤20元以上一路降到15元左右，讓市民直呼“便宜到?jīng)]朋友”。昨天采訪了解到，節(jié)后錫城豬肉價(jià)格已下跌超26%。不過(guò)，今年七八月份，豬肉價(jià)格有可能“漲回去”。
“我買的草排1斤20元，喜滋滋覺(jué)得很便宜，結(jié)果回家被老婆埋怨說(shuō)隔壁鄰居買的只要十幾元1斤?！弊蛱煲辉纾忻衲壬崞鸫耸驴扌Σ坏?。他說(shuō)，最近的肉價(jià)真是便宜到讓他懷疑人生，他在電商平臺(tái)花20元買的小排能煲湯供一家三口喝兩天?！艾F(xiàn)在肉價(jià)便宜，馬大嫂們買肉積極，遇到人多些還得排隊(duì)?！碧旎莩蟹判娜獾膬r(jià)格也十分實(shí)惠：腿心10元/斤、肋條肉10.4元/斤、五花肉11.2元/斤，腿心肉糜低至6.5元/斤。
“大年夜時(shí)是肉價(jià)最高的時(shí)候，每公斤批發(fā)價(jià)為20.5元，但從年初二開始價(jià)格就持續(xù)逐步走低，當(dāng)前的批發(fā)均價(jià)始終保持在15.1元/公斤左右，下跌了26%以上?！碧禊i集團(tuán)副總經(jīng)理許偉芳為記者系統(tǒng)梳理了近年豬肉的價(jià)格走勢(shì)。近4年來(lái)，當(dāng)初受非洲豬瘟影響，豬肉價(jià)格的峰值出現(xiàn)在2019年10月29日，當(dāng)時(shí)批發(fā)價(jià)達(dá)51元/公斤。進(jìn)入2020年，能與之匹敵的是47.5元/公斤，但當(dāng)年豬肉價(jià)格最低也曾回落到30多元。此后，國(guó)家政策扶持生豬養(yǎng)殖，生豬產(chǎn)能在2020年下半年回歸正常水平。近兩年，產(chǎn)能過(guò)剩成為生豬養(yǎng)殖行業(yè)的新痛點(diǎn)，目前的養(yǎng)豬價(jià)格已跌破豬糧比的保本點(diǎn)，這才讓市場(chǎng)豬肉價(jià)格“跌跌不休”。
與此同時(shí)，豬肉成交量不斷攀升。據(jù)了解，當(dāng)前天鵬豬肉批發(fā)市場(chǎng)的日銷售量達(dá)3200頭，與每年12月份旺銷時(shí)節(jié)的4000多頭相差無(wú)幾，相比去年同期亦增長(zhǎng)不少。趁著價(jià)格便宜，市民買肉頻次大為提高，一些餐飲單位則開啟收儲(chǔ)冷凍模式，以降低運(yùn)營(yíng)成本。此前，最近一次因低價(jià)原因刺激銷量大漲已是2018年以前，當(dāng)時(shí)的“戰(zhàn)績(jī)”是一天6057頭。
“國(guó)產(chǎn)豬肉這么便宜，讓進(jìn)口豬肉完全沒(méi)有了價(jià)格優(yōu)勢(shì)，我們現(xiàn)在都以國(guó)產(chǎn)豬肉銷售為主?！睌傊黢R先生說(shuō)。
不過(guò)，豬肉價(jià)格不可能一直這么便宜，到了谷底總要反彈。這個(gè)說(shuō)法得到了許偉芳的證實(shí)。據(jù)悉，業(yè)內(nèi)人士普遍預(yù)測(cè)，豬肉價(jià)格將在今年七八月份迎來(lái)回歸。根據(jù)測(cè)算，屆時(shí)20-25元/公斤才是保證豬肉市場(chǎng)健康發(fā)展的價(jià)格區(qū)間。
探訪
豬肉養(yǎng)殖戶：“壓力山大”
豬肉價(jià)格下跌，可謂有人歡喜有人愁，對(duì)于普通市民來(lái)說(shuō)是一大福利，但對(duì)于錫城生豬養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，在生豬養(yǎng)殖成本不降反升的情況下，面臨虧損風(fēng)險(xiǎn)。利好消息是，據(jù)官方最新消息，接下來(lái)國(guó)家發(fā)展改革委將會(huì)同有關(guān)部門啟動(dòng)年內(nèi)第三批中央凍豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作，并指導(dǎo)各地加快開展收儲(chǔ)工作。業(yè)內(nèi)人士解讀，收儲(chǔ)在一定程度上可以給予市場(chǎng)情緒性利好帶動(dòng)，降低豬價(jià)的下跌速度及幅度，防止生豬產(chǎn)能的過(guò)快下跌，調(diào)節(jié)生豬市場(chǎng)產(chǎn)能的合理區(qū)間。
“現(xiàn)在飼料一天一個(gè)價(jià)格，成本漲得厲害！”說(shuō)起最近豬市行情，江陰勤科農(nóng)牧生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)的是總無(wú)奈地說(shuō)，“生豬成本價(jià)就要每斤8-9元，但現(xiàn)在生豬售價(jià)每斤只有6元左右，按一頭豬250斤算的話，一頭起碼要虧500多元。”據(jù)了解，該養(yǎng)殖場(chǎng)最多的時(shí)候一年出欄5000-6000頭豬，去年出欄2000頭左右，如今豬場(chǎng)存欄只有兩三百頭豬，幾乎是空?qǐng)鰻顟B(tài)了?！懊磕赀^(guò)完年是消費(fèi)淡季，今年過(guò)年期間看到行情不太好，只能盡可能減產(chǎn)維持基本開銷?！?br />
惠山區(qū)智能化生豬養(yǎng)殖基地是無(wú)錫市區(qū)規(guī)模最大的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，目前存欄1萬(wàn)頭。養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人胡先生說(shuō)，為了完成保供任務(wù)，保證菜籃子的穩(wěn)定，采取了少量減產(chǎn)的措施降低成本。
據(jù)了解，自去年兩三月份開始，豬肉價(jià)格就慢慢降下來(lái)了。胡先生預(yù)測(cè)說(shuō)：“未來(lái)3個(gè)月生豬價(jià)格還要持續(xù)往下走，預(yù)計(jì)6月探底后可能會(huì)慢慢上行。”
對(duì)于市場(chǎng)行情，兩位負(fù)責(zé)人還是持樂(lè)觀的態(tài)度，“優(yōu)化存欄結(jié)構(gòu)，做好防病防控工作，及時(shí)淘汰低產(chǎn)母豬，合理利用分配資金，等市場(chǎng)形勢(shì)好轉(zhuǎn)后再慢慢養(yǎng)起來(lái)?！?br />
另?yè)?jù)此前報(bào)道，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)馬有祥在今年3月的座談會(huì)上強(qiáng)調(diào)，下一步需通過(guò)強(qiáng)化監(jiān)測(cè)預(yù)警，持續(xù)跟蹤監(jiān)測(cè)生豬和能繁母豬月度存欄信息，加強(qiáng)信息發(fā)布，科學(xué)引導(dǎo)生產(chǎn)。督促地方保持用地、金融、環(huán)保等長(zhǎng)效性支持政策穩(wěn)定，杜絕在政策上出現(xiàn)反復(fù)，穩(wěn)定行業(yè)預(yù)期，堅(jiān)定行業(yè)信心。及時(shí)出臺(tái)有針對(duì)性保護(hù)基礎(chǔ)產(chǎn)能的措施，防范過(guò)度淘汰能繁母豬的風(fēng)險(xiǎn)。抓好非洲豬瘟常態(tài)化防控，防止因區(qū)域性重大動(dòng)物疫情逆轉(zhuǎn)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供形勢(shì)。華南理工大學(xué)公共政策研究院研究員林輝煌建議，政府應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶的交流，將生豬的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)和消費(fèi)數(shù)據(jù)更加廣泛的面向社會(huì)，讓養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶有一個(gè)大概的預(yù)判，這樣可能會(huì)讓市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行。 （潘凡） |