來(lái)源：江南晚報(bào) 4月16日 A7版
眼下正是“四月不減肥五月徒傷悲”的季節(jié)，不少市民尤其是一些女性紛紛開(kāi)啟“輕食+健身”模式，正當(dāng)季的牛油果成為不少輕食主義者的“必備款”。記者從錫澄路水果批發(fā)市場(chǎng)了解到，今年至今牛油果的交易量已達(dá)到60噸，是四年前全年銷售額的10多倍。除此之外，當(dāng)初的小眾水果百香果、紅西柚等，近幾年也都逐漸成長(zhǎng)為“網(wǎng)紅水果”。
牛油果五年前在錫銷量?jī)H5噸
“我從4月份開(kāi)始午餐都在單位附近的一家輕食餐廳解決！”市民蔣女士坦言，為了減肥，她最近一直堅(jiān)持健身，對(duì)每天攝入的熱量都會(huì)嚴(yán)格計(jì)算，含有牛油果的輕食成為蔣女士用餐的首選。她表示，牛油果富含植物脂肪，既能保證身體所需營(yíng)養(yǎng)，又比較健康低脂。采訪中記者發(fā)現(xiàn)，如今越來(lái)越多的市民像蔣女士一樣，從此前對(duì)牛油果不知如何入口，到如今的幾日不食就會(huì)想念。
牛油果又名鱷梨，有人形象地稱之為“長(zhǎng)得像手雷，吃起來(lái)像肥皂”。幾年前，作為進(jìn)口水果中的小眾水果，牛油果一直走的是“高端路線”，一直聲稱抗氧化、抗衰老。不同季節(jié)其零售價(jià)也從幾元到十幾元不等。以前牛油果在無(wú)錫還只是“名不見(jiàn)經(jīng)傳”的小眾水果，五年前全年的銷量也不會(huì)超過(guò)5噸。盡管顏值和口感都很難讓人第一次就愛(ài)上，但并不妨礙其近兩年成為“網(wǎng)紅”。業(yè)內(nèi)人士表示，除了是輕食者點(diǎn)擊率較高的食材外，近兩年也成為不少無(wú)錫寶媽的“大愛(ài)”，在給寶寶做輔食時(shí)經(jīng)常用到，還有一些人則喜歡用牛油果、香蕉、牛奶或是和酸奶攪拌做成飲品、甜品。
牛油果價(jià)格四年來(lái)打了“對(duì)折”
在該業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，如今牛油果已然成為“網(wǎng)紅水果”。究其原因，除了關(guān)稅政策的利好，還有電商的推波助瀾。近幾年電商迅猛發(fā)展，不少生鮮平臺(tái)加入了牛油果的營(yíng)銷大戰(zhàn)中。各路”種草貼”加上營(yíng)養(yǎng)師、健身達(dá)人的推介，在各種關(guān)聯(lián)銷售中使得牛油果曝光率陡增，迅速成為”網(wǎng)紅水果”。
“今年以來(lái)，短短三個(gè)多月的時(shí)間交易量已達(dá)60噸！”錫澄路水果批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，五年前牛油果主要是去往一些西餐廳，很少進(jìn)入家庭消費(fèi)。而現(xiàn)在牛油果逐漸步入市民的家庭餐桌。從去年的銷售來(lái)看，全年在錫交易量整整達(dá)到了281噸。其價(jià)格也從當(dāng)時(shí)一箱20多只裝的牛油果三五百元批發(fā)價(jià)，降到現(xiàn)在的兩百元左右，低價(jià)位時(shí)120-130元一箱。
通常來(lái)看，牛油果上市高峰期在年前年后，到五六月逐漸落市。每年4月牛油果的上市量不小。眼下，正好是墨西哥主產(chǎn)區(qū)牛油果的上市季，行情也比較穩(wěn)定。近階段，一箱牛油果的批發(fā)價(jià)為250元左右。“接下來(lái)還會(huì)降價(jià)！”該負(fù)責(zé)人表示。
百香果銷量四年間翻了50倍
實(shí)際上，除了牛油果，百香果、紅西柚等近幾年紅起來(lái)的“網(wǎng)紅款”水果，正不斷走入無(wú)錫人的家庭。據(jù)了解，百香果又叫做西番蓮，有人說(shuō)百香果之所以叫百香果是因?yàn)樗胁ぬ}、芒果、香蕉、草莓、甘蔗等各種水果的味道。百香果形狀圓圓的，皮很厚，剖開(kāi)后里面有濃郁的汁水，與牛油果的外形有些相似。記者在多家水果店都見(jiàn)到百香果，但位置并不顯眼，數(shù)量也不多。通常也是論個(gè)售賣，3元-5元不等。
同樣是四五年前，百香果在無(wú)錫水果店里也并不常見(jiàn)。當(dāng)時(shí)主要是一些甜品店、茶飲店等將此作為調(diào)味食材，很少有家庭消費(fèi)，2015年整年的交易量為11噸。和牛油果所不同的是，很少有人直接食用它里面的果肉，大多數(shù)人都是用來(lái)泡水喝。“其實(shí)我也說(shuō)不出來(lái)它的味道，第一次喝的時(shí)候我自己都有點(diǎn)驚訝，感覺(jué)就和飲料一樣?！笔忻窳峙繉?duì)記者說(shuō)，她從來(lái)不給孩子喝飲料，每次孩子想喝就給買百香果泡水喝，加一點(diǎn)蜂蜜或是冰糖，口感又酸又甜。“老食客”則更喜歡將百香果一切二，然后簡(jiǎn)單粗暴地用勺子把半個(gè)百香果舀起來(lái)直接喂嘴里。
“去年達(dá)到了540多噸!”記者從錫澄路水果批發(fā)市場(chǎng)證實(shí)，2018年百香果在無(wú)錫批發(fā)市場(chǎng)的銷量比四年前翻了差不多50倍。相關(guān)負(fù)責(zé)人分析說(shuō)，近兩年各大品牌的飲料店如雨后春筍在無(wú)錫冒出來(lái)，一定程度上拉動(dòng)了百香果的消費(fèi)。另一方面，市民對(duì)百香果的認(rèn)知度也越來(lái)越高，由于口感鮮潔，一些追求健康飲食的市民對(duì)此非常青睞，常常買回家自制百香果飲料。其在無(wú)錫市場(chǎng)的價(jià)格也逐年下降，從2015年每斤10.5元的批發(fā)價(jià)下降至去年的7.8元。
此外，口感有點(diǎn)酸苦的紅西柚也開(kāi)始躋身“網(wǎng)紅水果”的隊(duì)列中，去年在錫銷量為780噸，在2015年的基礎(chǔ)上翻了一番。盡管紅西柚有些酸苦味，但由于吃口清爽，如今正成為不少“小資”人士追捧的人氣水果。其價(jià)格也有所下降，批發(fā)價(jià)從2015年的9.4元降至去年的8.5元。（晚報(bào)記者 袁曉嵐/文、攝）
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