11月23日下午，天惠超市于中橋店舉辦了“2024年豬肉分割師業(yè)務(wù)技術(shù)操作練兵”活動(dòng)。本次活動(dòng)共有22名選手參與，其中包括18名經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)豬肉分割師和4名充滿潛力的非專業(yè)學(xué)徒，由2名裁判負(fù)責(zé)評(píng)分。天惠董事長張君君、公司領(lǐng)導(dǎo)班子及集團(tuán)辦公室主任劉彥均出席了此次活動(dòng)。 活動(dòng)將18名專業(yè)選手分為5組，4名學(xué)徒則組成一組，挑戰(zhàn)在最短時(shí)間內(nèi)精準(zhǔn)且完美地分割半邊豬肉。與以往不同的是，本次練兵新增了“五花肉包盆”展示環(huán)節(jié)，讓豬肉分割師注重豬肉的擺盤和出樣，提升包盆的美觀度。 活動(dòng)伊始，天惠董事長張君君首先為門店頒發(fā)了三增長獎(jiǎng)勵(lì)，并發(fā)表致辭。她強(qiáng)調(diào)，此次練兵旨在增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，提升肉類分割團(tuán)隊(duì)的專業(yè)技能，從而為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。 本次豬肉分割操作練兵的要求極為嚴(yán)格，不僅要求選手準(zhǔn)確地將豬肉分割成各個(gè)部位，還強(qiáng)調(diào)速度、骨肉刀面的光潔度、大小均勻性以及刀工的準(zhǔn)確性，同時(shí)需嚴(yán)格控制毛利。為確保比賽的公正，由兩位裁判對(duì)選手分別打分，取平均數(shù)，在比賽開始前，裁判李新偉為所有參賽選手展示了磨刀及白條分割的細(xì)節(jié)和要領(lǐng) 比賽正式開始后，選手們輪流上陣，手持大刀，動(dòng)作嫻熟，刀起刀落間，半頭豬便被精準(zhǔn)地分割為前腿、后腿、五花肉、肋排、扇子骨等部位。短短3分鐘，便有選手完成了整片白條的分割，展現(xiàn)了高超的技藝。 經(jīng)過兩個(gè)多小時(shí)的激烈比拼，最終清揚(yáng)店的仲為標(biāo)榮獲一等獎(jiǎng)，盛岸店的王玨獲得二等獎(jiǎng)，蘆莊店的周宏云與坊前店的劉永春并列三等獎(jiǎng)。在非專業(yè)組中，悅城花園店的秦梓豪脫穎而出，獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)。 公司希望通過豬肉分割師業(yè)務(wù)技術(shù)操作練兵，培養(yǎng)出更多技術(shù)員工，為廣大顧客提供一流的服務(wù)，讓顧客在吃上放心肉的同時(shí)，享受超值服務(wù)，這是練兵的重要意義。 |